當前，我國正在生豬、肉雞和蛋雞養(yǎng)殖中全面推廣應用低蛋白日糧技術，有效減少豆粕用量，而不影響生產(chǎn)性能和肉類品質(zhì)。接受《經(jīng)濟日報》記者采訪的多位專家表示，無論從技術還是經(jīng)濟角度看，都是可行的。在減少飼用大豆需求的同時，肉類供應總量和品質(zhì)都有保障。

       中國工程院院士、中國飼料工業(yè)協(xié)會會長李德發(fā)說，所謂低蛋白日糧技術，是根據(jù)蛋白質(zhì)氨基酸營養(yǎng)平衡理論，在不影響動物生產(chǎn)性能和產(chǎn)品品質(zhì)的條件下，通過添加適宜種類和數(shù)量的工業(yè)氨基酸，降低日糧蛋白質(zhì)水平、減少氮排放的日糧。這一技術是現(xiàn)代動物營養(yǎng)學發(fā)展的結(jié)果，也是當前精準營養(yǎng)研究的體現(xiàn)。十多年的研究和大量養(yǎng)殖場戶的實踐證實，低蛋白日糧飼料技術，可以保證動物的生長性能，也不會影響肉類的品質(zhì)，既減少對大豆進口的依賴，又減少環(huán)境污染。

       飼料中蛋白質(zhì)含量并不是越高越好，還需看消化率，如果不能完全被動物高效吸收就會造成資源的浪費，而低蛋白日糧在滿足所有必需氨基酸含量的同時，還平衡了其他過量的非必需氨基酸。長期以來，豬配合飼料中提供蛋白的原料以豆粕為主，而其他雜粕使用量相對較少。如果利用低蛋白日糧，飼料中豆粕用量可大大降低，緩解豆粕（大豆)原料供貨緊張和價格高漲的影響，真正降低飼料成本。

      “日糧蛋白質(zhì)水平每降低1個百分點，可減少2.3個百分點的豆粕用量”，國家飼料工程技術研究中心主任、中國農(nóng)業(yè)大學動物科技學院教授譙仕彥說，以豬飼料為例，2017年我國豬肉產(chǎn)量4980萬噸，按料肉比4.5計算，消耗配合飼料2.24億噸。我國目前生豬生產(chǎn)全程飼料蛋白質(zhì)含量為16％，按照目前可推廣營養(yǎng)的低蛋白質(zhì)日糧技術，將全程蛋白質(zhì)水平由目前的16％降至14％，可減少豆粕用量近1030萬噸，折合大豆約1370萬噸。

      近年來，我國大豆進口依存度較高，養(yǎng)殖業(yè)氮排放造成的面源污染日益受到重視，業(yè)內(nèi)對低蛋白質(zhì)日糧配方技術開展了大量研究。以農(nóng)業(yè)飼料工業(yè)中心為主體的科研人員自2006年開始，深入研究相關技術要點，已測定了主要豬飼料原料的凈能值，研究了豬各生長階段對凈能的需要量，構(gòu)建了“中國豬低蛋白質(zhì)日糧配方技術參數(shù)”。目前，對豬的低蛋白質(zhì)日糧配方技術研究最深入，并且有一定的推廣應用。此外，對蛋雞、肉雞的低蛋白日糧技術也開展了一定的研究。

中國社會科學院農(nóng)村發(fā)展研究所副研究員胡冰川說，飼料成本占規(guī)模牧場的70％。豆粕價格上漲，市場主體會自行調(diào)整飼料配方。此前，飼料中豆粕使用比例高，價格便宜是一個主要原因，隨著豆粕價格上升，選擇其它替代品將變得經(jīng)濟可行?！袄纾^去大麥、高粱通常作為釀酒的原料。此前，國內(nèi)玉米價格高，這讓養(yǎng)殖場戶轉(zhuǎn)而使用高粱和大麥作為飼料替代品。當前的情況也類似，隨著棉籽粕、菜籽粕、花生粕等雜粕在豬禽低蛋白質(zhì)日糧中的技術應用，飼料配方多元化正在加快實現(xiàn)。”

     事實上，對于豆粕減量，我國飼料和養(yǎng)殖企業(yè)積累的經(jīng)驗不少，常見的有雜粕日糧，就是用棉粕、菜粕等雜粕替代部分豆粕，并輔以氨基酸等提高雜粕飼料轉(zhuǎn)化率，近些年多在豆粕上漲階段采用，以降低成本，替代情況與豆粕、雜粕的價差相關。胡冰川表示，我國肉類和水產(chǎn)品總產(chǎn)量約1.5億噸，此外還有蛋類、奶類等蛋白質(zhì)供應。推廣應用低蛋白日糧技術，不影響肉類蛋白質(zhì)的數(shù)量安全，價格成本也在可控范圍內(nèi)。

      最近幾年，我國在低蛋白質(zhì)、低豆粕日糧的推廣應用上做了不少努力，但仍然面臨一些制約。專家認為，主要因素包括：多年形成的以飼料蛋白質(zhì)含量判定飼料質(zhì)量的思維習慣，短時間內(nèi)難以糾正;小的養(yǎng)豬場戶以飼料中豆粕的含量判定飼料的質(zhì)量優(yōu)劣;在部分飼料企業(yè)的誤導下，一些養(yǎng)殖場戶將高蛋白質(zhì)含量的小豬料一直喂到育肥，造成大量的蛋白質(zhì)浪費。

     譙仕彥建議，加快養(yǎng)殖動物飼料產(chǎn)品標準的修訂。目前的產(chǎn)品標準明顯落后于動物營養(yǎng)的研究成果，急需修訂，并補充制定肉鴨、蛋鴨、黃羽肉雞等的飼料產(chǎn)品標準，標準中應設立蛋白質(zhì)含量上限，充分體現(xiàn)近年來蛋白質(zhì)氨基酸營養(yǎng)的研究成果。同時，號召大型飼料企業(yè)站在行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的高度，提高技術水平，主動推廣應用低蛋白質(zhì)日糧。各級農(nóng)技推廣機構(gòu)應加強小型飼料企業(yè)、養(yǎng)殖場戶的培訓工作，應用新的科技成果。